Agroalimentaire en Occitanie. Les enjeux de la qualité

Première région viticole, première pour la production ovine, deuxième pour les fruits… l’Occitanie tient le podium sur un grand nombre de filières agricoles, et trône aussi sur le bio et les produits labellisés de qualité (Siqo). Un secteur économique qui pèse lourd. C’est le premier secteur de la région avec un CA de 22 milliards d’euros (pour l’ensemble des activités agriculture et agroalimentaire). Comment les producteurs et transformateurs s’y prennent-ils pour rester dans la course face aux nouvelles exigences des consommateurs ? L’hygiène, le respect des animaux, la préservation de l’environnement, le bon goût, les caractéristiques nutritives, les circuits courts, la recyclabilité de l’emballage… autant de défis auxquels les acteurs de la filière, en amont comme en aval, doivent répondre. L’innovation, la mutualisation, la communication transparente sont quelques-unes des réponses indiquées par les entreprises que nous avons rencontrées.