Neopouss, une ferme urbaine installée dans les sous-sols de Toulouse, révolutionne l'alimentation en cultivant des micro-pousses aux vertus nutritionnelles exceptionnelles. Rencontre avec Nicolas Auriac et Quentin Jeandel, les visionnaires derrière ce projet novateur.
Fondée en 2021 par Nicolas Auriac et Quentin Jeandel, Neopouss est la première ferme urbaine de Toulouse spécialisée dans la culture de micro-pousses. (Photo : Dorian Alinaghi - Entreprises Occitanie)
Graisses saturées, agents de texture, conservateurs... Déchiffrer les étiquettes alimentaires peut s'avérer être un défi. Entre équilibre nutritionnel et plaisir gustatif, trouver le bon compromis lors des courses alimentaires peut être complexe. Cependant, une solution innovante émerge dans le paysage culinaire. « À travers la variété de la cuisine, nous transmettons un précieux patrimoine à nos enfants. La qualité de notre alimentation est essentielle pour préserver notre santé. Cependant, concilier le "bon pour le corps" et le "plaisir" peut s'avérer être un défi », explique Nicolas Auriac, co-fondateur de l’entreprise.
Neopouss propose une solution simple et ludique pour améliorer notre alimentation. Ces jeunes plantes, riches en nutriments et en saveurs, offrent une nouvelle dimension à la cuisine tout en boostant la santé.
Une micro-ferme en dessous de Toulouse
Fondée en 2021 par Nicolas Auriac et Quentin Jeandel, Neopouss est la première ferme urbaine de Toulouse spécialisée dans la culture de micro-pousses. Neopouss cultive ses micro-pousses dans un sous-sol situé sous la place Arnaud Bernard. "Comme quoi, il n'y a pas que des métros et des parkings dans les sous-sols de Toulouse !", sourit Nicolas Auriac.
Les deux amis ont rapidement séduit les chefs locaux avec leurs produits cultivés dans un environnement contrôlé, garantissant une qualité optimale. Souhaitant aller plus loin, ils ont décidé d'explorer de nouveaux horizons en investissant le secteur de la santé. Lauréat d'un appel à projet régional pour la lutte contre le dérèglement climatique, Neopouss est né de la volonté de rapprocher les lieux de production des lieux de consommation tout en respectant l'environnement.
Pas moins de 150 variétés
Grâce à des modules verticaux et un environnement contrôlé, l'entreprise produit des micro-pousses riches en nutriments et en saveurs. Basilic, bourrache, acajou, tagète, carotte, capucine, maïs, petit pois, shiso poudré, radis, chou rouge... « On propose une large gamme de micro-pousses livrées vivantes dans leur bac de culture. Cette approche innovante garantit une fraîcheur inégalée et une qualité gustative incomparable », poursuit le co-fondateur.
La micro-pousse, joyau de l'arsenal culinaire de Neopouss, va bien au-delà d'un simple ingrédient. Nicolas Auriac précise :
« Elle incarne une expérience gustative unique, un mariage subtil de fraîcheur, de saveurs inattendues et de nutriments essentiels. »
Sa production commence par une sélection minutieuse parmi les quelque 300 variétés de micro-pousses disponibles dans le monde, avec un accent particulier mis sur les 150 variétés accessibles selon les saisons. Chaque graine est soigneusement choisie pour ses qualités gustatives distinctes.
Des avantages pour la santé et l’environnement
Conscients des bienfaits des micro-pousses pour la santé, Nicolas et Quentin envisagent de développer des compléments alimentaires à base de micro-pousses. En travaillant en collaboration avec l'école d’ingénieur d’agronomie de Purpan, ils souhaitent créer des gélules pour compléter certaines alimentations ou adresser certaines pathologies. Cette initiative vise à démocratiser l'accès à des produits naturels et bénéfiques pour la santé.
De plus, Neopouss s'engage à réduire son empreinte écologique en utilisant des méthodes de culture durables. Grâce à des systèmes hydroponiques innovants, l'entreprise récupère l'eau utilisée pour irriguer les micro-pousses, réduisant ainsi sa consommation d'eau de manière significative. En outre, l’entreprise privilégie les emballages recyclables et composte les micro-pousses non consommées.
Mais Neopouss ne se limite pas à cela ! L'entreprise s'engage également dans une démarche d'agriculture urbaine, permettant ainsi de cultiver des produits fragiles en plein cœur des villes. Nicolas Auriac poursuit :
« Cette approche, qui s'appuie sur une production toute l'année avec une répétabilité et un taux de germination optimal, favorise une proximité avec les consommateurs locaux et contribue à réduire l'empreinte écologique liée au transport des aliments ».
De nouvelles opportunités de franchises
L'engagement de Neopouss en faveur de la durabilité se manifeste également à travers sa stratégie de développement, axée sur une expansion maîtrisée à travers la France. Le récent lancement à la cité phocéenne d'une nouvelle ferme urbaine Neopouss Marseille témoigne de cette ambition, avec une recherche active d'un local adapté dans le centre-ville pour abriter ses activités. En parallèle, Neopouss explore de nouvelles opportunités de franchises, travaillant en étroite collaboration avec des partenaires comme Franchise Management pour encadrer juridiquement ce concept novateur.
De la terre jusqu’aux étoiles
Forte de son succès, Neopouss ambitionne de s'implanter dans de nouveaux secteurs, notamment celui de l'économie spatiale. En intégrant l'incubateur TechTheMoon, dédié à l'économie lunaire, l'entreprise explore de nouvelles opportunités pour ses produits, y compris dans le domaine de la santé, du sport et même de l'alimentation des astronautes.
Une collaboration innovante entre Neopouss et le CNES (Centre National d'Études Spatiales) ouvre de nouvelles perspectives passionnantes : l'intégration des micro-pousses dans l'alimentation des astronautes lors de missions spatiales prolongées. "Si on vous parle des micro-pousses dans l'alimentation des astronautes, c'est que nous travaillons avec le CNES sur la transformation des micro-pousses afin d'étudier leur intégration dans l'alimentation des astronautes", déclare un représentant de Neopouss.
Cette collaboration vise à maximiser les avantages nutritionnels des micro-pousses en concentrant encore plus les nutriments naturellement présents, les transformant ainsi en de véritables "super-aliments".
Fournisseur pour les astronautes
L'objectif est clair : fournir aux astronautes une alimentation naturelle, riche en saveurs et en nutriments essentiels, permettant de répondre à leurs besoins nutritionnels tout en réduisant considérablement le poids des provisions transportées. En effet, grâce à la propriété des micro-pousses, quelques grammes consommés quotidiennement suffiront à couvrir les besoins du corps en nutriments, offrant ainsi un ratio apports nutritionnels / masse transportée imbattable.
La technique de transformation développée par Neopouss présente plusieurs avantages majeurs pour les missions spatiales. Non seulement elle permet de préserver les saveurs et les nutriments des micro-pousses sur une durée étendue, mais elle offre également une commodité d'emploi en permettant une reconstitution instantanée dans l'eau. De plus, elle contribue à réduire les coûts de lancement en optimisant le transport et le stockage des provisions alimentaires.
Nicolas Auriac et son équipe sont en pleine préparation d'un nouveau projet pour le spatial. En attendant sa concrétisation, on sait désormais que les micro-pousses peuvent avoir la tête dans les étoiles.
