La boulangerie Saint-Georges fait partie des 100 meilleures françaises
Une journée pour redonner au pain ses lettres de noblesse, c’est le challenge que ce sont lancés François et Christine Le Galo, gérants de la boulangerie Saint Georges. Plus d’un millier de toulousains étaient présents le samedi 16 septembre dernier, place Saint Georges, pour participer à cette manifestation autour du pain, à laquelle ont participé de nombreux professionnels, boulangers, meuniers… L’occasion de faire découvrir au grand public les grandes étapes de la fabrication du pain, les différentes sortes de farines, mais aussi de rompre avec certains préjugés sur le pain.
Classée parmi les 100 meilleures boulangeries françaises, la boulangerie Saint-Georges a pu faire déguster aux toulousains quelques-uns de ses produits. A l’occasion de cette journée exceptionnelle, François Le Galo avait invité Joël Defives, meilleur ouvrier de France associé à Thierry Marx dans sa boulangerie parisienne. Ils ont uni leur savoir-faire et leur créativité pour offrir des pains aussi savoureux qu’originaux à base de farines de coco, de pois chiche, de maïs… mélangés à des fruits, des graines ou encore des épices.
