Le Moulin du Mas Miger, en plein cœur des Cévennes gardoises, s'apprête à révolutionner la production d'huile d'olive avec un investissement audacieux de 550 000 euros en construisant un bâtiment de 400 m2.
Cyril Clauzel, Mylene Hazard et Cyril Hazard, les trois dirigeants du Moulin du Mas Miger, dans le Gard. (Photo : Moulin du Mas Miger)
Portée par la vision entrepreneuriale de Mylène et Cyril Hazard, cette nouvelle étape marque une évolution significative pour l'oléiculture locale en répondant à la demande croissante de moulins à huile dans la région. Avec une capacité de production allant jusqu'à 750 kg d'olives par heure, une construction de bâtiment flambant neuf et des services différenciants, le Moulin du Mas Miger, dans le Gard, est prêt à ouvrir ses portes, lundi 23 octobre 2023 et à propulser la production d'huile d'olive de qualité en Occitanie.
Un investissement ambitieux pour l'huile d'olive
Le Moulin du Mas Miger, dans les Cévennes gardoises, est en train de réécrire son histoire. Dès la fin du mois d'octobre 2023, un tout nouveau bâtiment de 400 m2 verra le jour pour accueillir une ligne de production moderne. Cette initiative, portée par les associés Mylène et Cyril Hazard, est destinée à répondre aux besoins croissants des oléiculteurs, professionnels et amateurs dans les Cévennes gardoises. Les associés ont investi 200 000 euros en fonds propres dans cette nouvelle ligne de production, ainsi que 350 000 euros dans la construction du bâtiment, démontrant leur engagement envers le développement de l'oléiculture locale.
Sous la direction de Mylène et Cyril Hazard, le Moulin du Mas Miger répond à un besoin pressant dans les Cévennes gardoises. La région, riche en terres propices à la culture de l'olive, manque de moulins à huile. Situé à mi-chemin entre Saint-Jean-du-Gard à l'ouest, Vezenobre à l'est, Alès au nord et Anduze tout proche, le nouveau Moulin du Mas Miger bénéficie d'une situation géographique idéale à Bagard pour répondre aux besoins des oléiculteurs locaux.
Une histoire familiale qui perdure
L'histoire du Moulin du Mas Miger est ancrée dans les racines familiales de Cyril Clauzel, dont le père et le grand-père étaient oléiculteurs. Bien que passionnés, ils ne disposaient pas de leur propre moulin. En 2016, Cyril Clauzel décide de créer son premier moulin pour répondre à ses besoins personnels et à ceux des oléiculteurs voisins, traitant 4 à 5 tonnes d'olives par an.
Face à la demande croissante, il investit dans un deuxième moulin, faisant passer sa capacité de production de 80 kg d'olives par heure à 200 kg par heure. Le nombre de clients passe de 5 à 1 000, témoignant de l'essor de l'oléiculture locale. C'est à ce moment-là que sa sœur Mylène rejoint l'aventure, aux côtés de son mari Cyril Hazard, tous deux forts d'une expérience de 18 ans dans la gestion d'entreprise dans le secteur de la chaudronnerie.
Mylène explique :
"Nous avions envie de nous lancer dans une nouvelle aventure, porteuse de sens et valorisant le patrimoine familial et régional. Ce nouveau moulin a un potentiel important car il répond à la demande des nombreux oléiculteurs actuels et en devenir. Nous apportons des capitaux et 20 ans d'expérience en gestion d'entreprise."
Une ligne de production innovante et des services uniques
La nouvelle ligne de production du Moulin du Mas Miger a été réalisée en collaboration avec Mori-Tem, un fabricant italien de machines spécialisées dans la production d'huile d'olive. Cette ligne de production moderne permet d'augmenter la capacité de transformation de 200 kg d'olives par heure à 750 kg par heure, avec une capacité annuelle de 250 tonnes d'olives.
Pour la construction du bâtiment, le Moulin du Mas Miger a fait appel à des entreprises locales. Ce bâtiment est le fruit du travail de plusieurs artisans locaux, notamment Chantagrel David pour la charpente à Moussac, Durandet pour le gros œuvre à Ribaute les Tavernes, André TP pour le terrassement à Anduze, Pascal Menuiserie pour les menuiseries à Alès, et AJ bâti sol pour la dalle à Frontignan.
Un service différenciant pour les oléiculteurs
Le Moulin du Mas Miger s'engage à fournir un service de qualité aux oléiculteurs locaux. En plus de sa capacité de production élevée, le moulin propose une particularité unique : il permet, à partir de 100 kg d'olives livrées en une seule fois, de produire une huile d'olive personnalisée, propre au domaine de chaque client. Cette flexibilité est rare dans l'industrie, où la presse est souvent monopolisée pour une seule production.
De plus, le Moulin du Mas Miger encourage les cueilleurs en mettant à leur disposition des peignes vibrants, des appareils qui facilitent la récolte des olives, ainsi que des machines pour effeuiller les olives sur place au moulin. Cette approche de service complet libère les oléiculteurs de la commercialisation de leurs olives, leur permettant de se concentrer davantage sur la gestion de leurs oliveraies. À l'avenir, les fondateurs du moulin envisagent également de valoriser les déchets issus de la trituration.
Un marché à fort potentiel
En France, la consommation d'huile d'olive dépasse largement la production nationale, avec une production annuelle de 4 700 tonnes et une consommation de 127 000 tonnes. Cependant, le potentiel de croissance est considérable, car les terres du pourtour méditerranéen, de Perpignan à Nice en passant par la Drôme et la Corse, ont la capacité de produire de l'huile d'olive de qualité. L'Occitanie, première région de France pour l'olive de table, se classe également en deuxième position pour la production d'huile d'olive. En 2019, le Gard représentait 13 % de la production nationale.
