Le fromager affineur François Bourgon, Meilleur Ouvrier de France, a repris la fromagerie familiale Xavier il y a une quinzaine d’années.
Devenue institution chez les gourmets toulousains, la fromagerie Xavier poursuit son développement avec un projet d’installation au Grand Marché Min Toulouse Occitanie dès cet automne. L’affineur lance aussi ses box par abonnement de plateaux de fromages au lait cru.
François (...)
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