Le restaurant ADN aventures de nomade à Montaudran
Avec deux nouvelles adresses, le groupe toulousain amplifie sa présence dans la métropole et ambitionne de réaliser 10 M€ de chiffre d'affaires d'ici 2022.
"Nous croyons fortement au développement de ce quartier, et faisons confiance à la Métropole" assure Thomas Fantini, président fondateur du groupe Esprit Pergo. En effet, quelques mois après avoir inauguré son laboratoire de 700m² au Grand Marché MIN Toulouse Occitanie, le restaurateur s'installe désormais dans un nouveau projet ambitieux : le quartier de Montaudran, à Toulouse. Avec ADN Aventures De Nomades, un restaurant proposant des recettes venant des quatres coins du globe, et Matisaé, une pâtisserie spécialisée dans le chou français, l'entreprise vise les 10 M€ de CA d'ici 2022.
Une belle reprise de l'activité traiteur
Ayant réalisé 8 M€ de CA en 2019, le groupe compte sur les 900 000€ d'activité prévus d'ADN et Matisaé et la reprise de ses autres activités pour atteindre son objectif. Aussi, en plus des 15 emplois créés pour les deux nouvelles enseignes, 10 autres embauches sont prévues, permettant d'approcher l'objectif de 100 salariés dans le groupe d'ici la fin 2022 (actuellement 85). Si les restaurants de la société n'ont pas encore retrouvé leur affluence d'avant-covid, Thomas Fantini peut compter sur son service traiteur Skandi & Pergo, "qui ne peut même plus prendre de réservation pour les semaines à venir".
