Le Grand Marché de Toulouse écrit un nouveau chapitre de son histoire en ouvrant un pôle de transformation alimentaire dans le bâtiment 10-11 rénové. Cette étape clé dans la stratégie du marché vise à créer une offre alimentaire locale de premier plan pour la restauration collective et commerciale.
Le pôle de transformation du Grand Marché de Toulouse est l'un des plus grands de la région Occitanie. (Photo : Dorian Alinaghi - Entreprises Occitanie)
Maguelone Pontier, directrice du Grand Marché de Toulouse (le MIN), a coupé le ruban pour inaugurer un pôle dédié à la transformation alimentaire au sein du Grand Marché. Ce nouvel espace, situé dans le bâtiment 10-11 récemment rénové, marque une étape cruciale dans la stratégie du Grand Marché visant à développer une offre alimentaire locale, tout en ciblant les marchés de la restauration collective et de la restauration hors domicile.
Des produits locaux de qualité
Le pôle de transformation alimentaire propose une gamme diversifiée d'activités, notamment la fraîche découpe et la légumerie. Il englobe des processus de découpe, de préparation et de cuisson de fruits et légumes. Cette initiative s'inscrit dans une démarche plus large visant à répondre aux besoins des consommateurs en proposant des produits locaux de qualité.
Soutien aux filières locales
Ce pôle de transformation alimentaire va jouer un rôle essentiel dans la structuration des filières fruits, légumes et pêche de la région Occitanie, en apportant une véritable valeur ajoutée à ces secteurs. L'un de ses objectifs principaux est d'augmenter la part des produits locaux dans l'offre de produits transformés, destinés à la restauration collective et commerciale. Cette initiative contribuera également à la dynamisation des bassins de production en Occitanie, en favorisant la valorisation des produits locaux et la création de débouchés pour les producteurs de la région.
Parmi les entreprises qui ont choisi d'établir leur présence au sein de ce nouveau pôle, on trouve des acteurs clés de l'industrie alimentaire et de la distribution : Agriflux, spécialiste du transport en commun des produits locaux, Droites dans nos Bottes, prônant une alimentation locale et saine , Eric Fabre, Meilleur Ouvrier de France primeur, EticMiam, conciliant saveurs exotiques et proximité, Fresh & Good, proposant des fruits et légumes frais, pré-découpés et prêts à déguster, Manger bio en Occitanie, spécialiste du bio local dédié à la restauration collective, Produit sur son 31, la plateforme des producteurs locaux, RV Primeurs, spécialiste du service complet en fruits et légumes et Terre Azur – Groupe Pomona, un réseau national expert en produits de la mer, fruits et légumes frais.
Inauguration ce matin par @MagueloneP31 d’un pôle dédié à la transformation alimentaire sur le #MIN de #Toulouse
— MINToulouseOccitanie (@MinToulouse) September 7, 2023
Un #outil qui permettra d’accompagner la #structuration des #filières #fruits #legumes et #peche d’ @Occitanie pic.twitter.com/Yyg3wQoJtW
La rénovation du bâtiment 10-11
La rénovation du bâtiment 10-11 du Grand Marché de Toulouse, entreprise en 2022 avec le soutien de la Région Occitanie, a donné naissance à ce nouveau pôle de transformation alimentaire. il s'étend sur une superficie de 5 100 m2, représentant un investissement de 4,2 millions d'euros. Cette rénovation est une étape clé dans la stratégie globale du Grand Marché, qui vise à développer une offre alimentaire locale et à se positionner sur des marchés spécifiques, notamment la restauration collective et la restauration hors domicile.
Des retombées positives pour la région
Les objectifs de ce nouvel espace sont multiples. Il vise avant tout à répondre aux besoins locaux en proposant une offre diversifiée de produits de qualité pour les consommateurs occitans. Il contribuera également à la structuration des filières agricoles de la région, permettant ainsi de valoriser la production locale et de créer de la valeur ajoutée.
En outre, ce pôle ambitionne d'augmenter la part des produits locaux dans l'offre de produits transformés, qu'il s'agisse de la restauration collective ou commerciale. Cette initiative s'inscrit dans une perspective plus large visant à dynamiser les bassins de production d'Occitanie et à favoriser la relocalisation des activités agroalimentaires.
De la valeur ajoutée pour les filières
Les retombées de cette initiative sont indéniablement positives. La création d'emplois directs et indirects est au rendez-vous, renforçant ainsi l'économie locale. De plus, l'ensemble des filières, de l'amont à l'aval, bénéficie d'une création de valeur ajoutée. Cette démarche contribue également au maintien et au développement des filières de production locales, promouvant ainsi une agriculture saine et durable.
Le Grand Marché de Toulouse s'affirme comme un acteur essentiel dans la construction d'une souveraineté alimentaire basée sur la proximité. Avec ce projet, le Grand Marché répond pleinement aux objectifs du Projet Alimentaire Territorial et accompagne le Pacte Régional pour une alimentation durable en Occitanie.
